Jarní dýňový krém s kokosovým mlékem, koriandrem a dýňovými semínky

Suroviny

• dýně hokkaido800 g
• kokosové mléko200 ml
• dýňová semínka40 g
• máslo(běžná surovina)30 g
• čerstvý koriandr(běžná surovina)1 špetka
• citronová šťáva(běžná surovina)1 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• zeleninový vývar(běžná surovina)800 ml

Postup

1. 1Dýni Hokkaido omyjte, vydlabejte semínka a nakrájejte ji i se slupkou na kostky o velikosti cca 2 cm.
2. 2V hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte dýňové kostky, dokud se nerozvoní.
3. 3Zalijte horkým zeleninovým vývarem tak, aby byla dýně těsně ponořená, a vařte pod pokličkou doměkka (asi 15–20 minut).
4. 4Na suché pánvi si mezitím opražte dýňová semínka, dokud nezačnou lehce pukat.
5. 5Uvařenou dýni rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
6. 6Přilijte kokosové mléko, promíchejte a nechte krátce přejít varem.
7. 7Polévku dochuťte solí a čerstvou citronovou šťávou pro jarní svěžest.
8. 8Servírujte v hlubokých talířích ozdobené opraženými semínky a nasekaným čerstvým koriandrem.