Staročeská koprovka ze zakysané smetany s bramborem a vejcem

Suroviny

• cukr krupice(běžná surovina)2 lžíce
• ocet kvasný lihový(běžná surovina)2 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• vývar zeleninový(běžná surovina)600 ml
• kopr čerstvý1 bal.
• zakysaná smetana400 g
• brambory800 g
• vejce4 ks
• máslo(běžná surovina)50 g
• mouka hladká(běžná surovina)2 lžíce

Postup

1. 1Brambory omyjte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka.
2. 2Vejce uvařte natvrdo (cca 9 minut), zchlaďte, oloupejte a rozkrojte napůl.
3. 3V hrnci rozpusťte máslo, zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
4. 4Jíšku postupně zalévejte studeným vývarem a za stálého míchání metličkou vařte asi 10 minut do zhoustnutí.
5. 5Kopr nasekejte najemno (stonky můžete vyvařit předem ve vývaru a pak vyjmout).
6. 6Do omáčky vmíchejte zakysanou smetanu a nechte jen krátce prohřát, už nevařte prudce, aby se smetana nesrazila.
7. 7Přidejte nasekaný kopr a omáčku dochuťte solí, cukrem a octem tak, aby byla příjemně sladkokyselá.
8. 8Servírujte uvařené brambory přelité omáčkou a s rozkrojeným vejcem navrchu.