Smažený kapr v křenovém těstíčku s letním okurkovým bramborovým salátem

Suroviny

• křen3 lžíce
• vejce(běžná surovina)2 ks
• hladká mouka(běžná surovina)100 g
• strouhanka(běžná surovina)150 g
• kopr1 bal.
• olej(běžná surovina)200 ml
• hořčice plnotučná(běžná surovina)1 lžíce
• kapr obecný800 g
• brambory800 g
• okurka hadovka1 ks
• zakysaná smetana200 g

Postup

1. 1Brambory uvařte ve slupce do měkka, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. 2Okurku nastrouhejte na tenké plátky, osolte a po 10 minutách vymačkejte přebytečnou vodu.
3. 3V míse smíchejte zakysanou smetanu, nasekaný kopr, lžíci hořčice, sůl a pepř. Přidejte brambory a okurku, promíchejte a dejte chladit.
4. 4Kapra naporcujte, osolte a pokapejte citronem.
5. 5Připravte si trojobal: do rozšlehaných vajec vmíchejte nastrouhaný křen.
6. 6Porce kapra obalte v mouce, vajíčku s křenem a nakonec ve strouhance.
7. 7Smažte v dostatečné vrstvě oleje z obou stran dozlatova.
8. 8Podávejte teplého kapra s vychlazeným krémovým salátem.