VečeřeObědPodzimZima
Hovězí loupaná plec v perníkové rajské omáčce s dýňovým knedlíkem
- Dieta
- S masem
- Náročnost
- Střední
- Čas
- 180 min
- Porce
- 4
- Cena / porce
- ≈ 114–268 Kč
- kcal / porce
- 840
Alergeny: Lepek, Vejce, Mléko, Celer
Suroviny
- hovězí loupaná plec800 g
- rajčatový protlak140 g
- perník na strouhání50 g
- dýně hokkaido300 g
- hrubá mouka400 g
- vejce(běžná surovina)1 ks
- cibule(běžná surovina)2 ks
- hovězí vývar(běžná surovina)1 l
- máslo(běžná surovina)50 g
- cukr krupice(běžná surovina)3 lžíce
- ocet(běžná surovina)2 lžíce
- divoké koření(běžná surovina)1 špetka
Postup
- 1Maso osolte, opepřete a zprudka zatáhněte na másle ze všech stran. Vyjměte ho.
- 2Ve výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
- 3Přimíchejte protlak, krátce osmahněte, zalijte octem a nechte odpařit.
- 4Vraťte maso, zalijte vývarem, přidejte divoké koření a duste pod pokličkou doměkka (cca 2 hodiny).
- 5Dýni uvařte doměkka, rozmixujte na pyré a smíchejte s moukou, vejcem a špetkou soli. Vypracujte těsto na knedlíky a vařte v osolené vodě cca 20 minut.
- 6Hotové maso vyjměte, omáčku zahustěte strouhaným perníkem, nechte 10 minut povařit a poté přeceďte.
- 7Maso nakrájejte na plátky a podávejte s dýňovým knedlíkem a bohatou porcí omáčky.