Dukátové buchtičky s rumovým vanilkovým krémem

Suroviny

• hladká mouka500 g
• mléko800 ml
• droždí30 g
• cukr krupice100 g
• máslo120 g
• vejce(běžná surovina)3 ks
• vanilkový puding1 bal.
• rum(běžná surovina)2 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Z trochy vlažného mléka, lžičky cukru a droždí nechte vzejít kvásek.
2. 2Do mísy dejte mouku, špetku soli, zbytek cukru, jeden žloutek, 80g rozpuštěného másla, 250ml vlažného mléka a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě hodinu kynout.
3. 3Vykynuté těsto rozdělte na prameny, vyválejte válečky a ty nakrájejte na malé kousky (dukátky).
4. 4Buchtičky skládejte těsně vedle sebe do pekáčku vymazaného máslem a každou ze stran potřete zbylým rozpuštěným máslem, aby se neslepily.
5. 5Pečte v troubě vyhřáté na 180°C dozlatova (cca 20-25 minut).
6. 6Mezitím připravte krém: V 550ml mléka rozmíchejte vanilkový puding, 2 žloutky a 2 lžíce cukru. Za stálého míchání vařte do zhoustnutí, nakonec vmíchejte rum pro vůni.
7. 7Upečené buchtičky rozdělte na talíře a přelijte horkým krémem.