Zimní brokolicový krém s uzeným sýrem a česnekovými krutony z podmáslového chleba

Suroviny

• brokolice500 g
• brambory200 g
• cibule(běžná surovina)1 ks
• smetana na vaření(běžná surovina)200 ml
• uzený sýr80 g
• chléb2 bal.
• máslo(běžná surovina)30 g
• muškátový oříšek(běžná surovina)1 špetka
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• zeleninový vývar1 l
• česnek(běžná surovina)2 ks

Postup

1. 1V hrnci rozpusťte polovinu másla a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
2. 2Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory a krátce orestujte.
3. 3Zalijte vývarem a vařte cca 10 minut.
4. 4Poté přidejte omytou brokolici rozebranou na růžičky a vařte dalších 8–10 minut doměkka.
5. 5Mezitím nakrájejte chléb na kostičky a opečte ho na pánvi se zbytkem másla a prolisovaným česnekem dozlatova.
6. 6Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, vlijte smetanu a nechte přejít varem.
7. 7Dochuťte solí a špetkou muškátového oříšku.
8. 8Při podávání do každého talíře nastrouhejte uzený sýr a bohatě zasypte česnekovými krutony.