Podzimní špagety s dýňovými semínky a pestem z čerstvé bazalky

Suroviny

• těstoviny špagety500 g
• bazalka čerstvá50 g
• parmazán80 g
• dýňová semínka40 g
• olivový olej(běžná surovina)100 ml
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• česnek(běžná surovina)2 ks

Postup

1. 1Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a uvařte špagety podle návodu na obalu tak, aby byly 'al dente'.
2. 2Mezitím si na suché pánvi krátce opražte dýňová semínka, dokud nezačnou vonět a lehce pukat. Nechte je vychladnout.
3. 3Do mixéru vložte lístky bazalky, oloupaný česnek, polovinu opražených dýňových semínek, nastrouhaný parmazán a špetku soli.
4. 4Za postupného přilévání olivového oleje rozmixujte směs na hrubší pesto.
5. 5Před scezením těstovin si odeberte asi 100 ml horké vody z vaření.
6. 6Scezené špagety vraťte do hrnce, přidejte bazalkové pesto a trošku vody z těstovin pro dosažení krémové konzistence.
7. 7Důkladně promíchejte a ihned podávejte posypané zbylými celými dýňovými semínky a čerstvě mletým pepřem.