Pečené kuře plněné podzimní nádivkou s kaštany a šalvějí

Suroviny

• kuře celé1,5 kg
• rohlík3 ks
• vejce2 ks
• mléko(běžná surovina)150 ml
• jedlé kaštany100 g
• máslo80 g
• šalvěj10 g
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• pepř černý(běžná surovina)0,5 lžička
• muškátový oříšek(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Kuře důkladně omyjte, osušte a zevnitř i zvenku osolte.
2. 2Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem smíchaným se žloutky.
3. 3Na troše másla krátce orestujte nasekanou šalvěj a pokrájené kaštany, nechte zchladnout a přidejte k rohlíkům.
4. 4Směs ochuťte pepřem, muškátovým oříškem a opatrně vmíchejte tuhý sníh ušlehaný z bílků.
5. 5Nádivkou naplňte břišní dutinu kuřete, případně i prostor pod kůží u prsou. Otvor sepněte jehlami nebo zašijte nití.
6. 6Kuře položte do pekáče, poklaďte plátky zbylého másla a podlijte trochou vody.
7. 7Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 75–90 minut za občasného přelévání výpekem, dokud není kůže zlatavá a křupavá.
8. 8Před porcováním nechte kuře 10 minut odpočinout.