Dušené fazolové lusky na máslové šalotce s drcenými rajčaty a krémovým vejcem

Suroviny

• fazolové lusky600 g
• konzervovaná rajčata400 g
• vejce4 ks
• šalotka3 ks
• máslo(běžná surovina)40 g
• cukr krupice(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• česnek(běžná surovina)2 ks

Postup

1. 1Šalotku nakrájejte nadrobno a v hlubší pánvi ji na rozpuštěném másle nechte zesklovatět.
2. 2Přidejte prolisovaný česnek, krátce ho orestujte, aby se rozvoněl, a přisypte fazolové lusky.
3. 3Krátce lusky na másle opečte, poté přilijte krájená rajčata i se šťávou.
4. 4Směs osolte, opepřete a přidejte lžičku cukru pro vyvážení kyselosti rajčat.
5. 5Pod pokličkou duste na mírném ohni přibližně 10–12 minut, dokud lusky nezměknou a omáčka mírně nezhoustne.
6. 6Mezitím si v malém kastrůlku uvařte vejce nahniličko (cca 6 minut ve vroucí vodě), poté je zchlaďte a oloupejte.
7. 7Hotové lusky rozdělte na talíře, doprostřed každé porce položte rozkrojené vejce, ze kterého vyteče krémový žloutek a zjemní omáčku.
8. 8Podávejte s čerstvým pečivem nebo jen tak jako lehké jídlo.