Vydatný zimní Caesar salát s kuřecím stehenním řízkem a sýrovými krutony

Suroviny

• Veka150 g
• Majonéza(běžná surovina)150 ml
• Ančovičky4 ks
• Citronová šťáva(běžná surovina)1 lžíce
• Dijonská hořčice(běžná surovina)1 lžička
• Grana Padano80 g
• Olej(běžná surovina)3 lžíce
• Sůl(běžná surovina)1 špetka
• Pepř(běžná surovina)1 špetka
• Česnek(běžná surovina)2 ks
• Kuřecí stehenní řízek600 g
• Římský salát2 ks

Postup

1. 1Kuřecí stehenní řízky očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi s olejem je zprudka opečte z obou stran (cca 5 minut z každé strany) dozlatova. Poté je nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte na silnější proužky.
2. 2Veku nakrájejte na kostky. Vložte na plech, zastříkněte trochou oleje, posypte 20 g nastrouhaného sýra a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na cca 8–10 minut, dokud nebudou krutony krásně křupavé.
3. 3Připravte dresink: Do úzké nádoby dejte majonézu, ančovičky, utřený česnek, dijonskou hořčici, citronovou šťávu a 30 g jemně nastrouhaného sýra. Rozmixujte ponorným mixérem do hladké krémové konzistence.
4. 4Salát omyjte, osušte a natrhejte nebo nakrájejte na sousta. Ve velké míse promíchejte salát s polovinou připraveného dresinku.
5. 5Salát rozdělte na talíře. Navrch položte teplé kousky kuřecího masa, posypte sýrovými krutony a zbytkem nastrouhaného sýra. Ihned podávejte.