Znojemská vepřová pečeně na slanině s rýží

Suroviny

• cibule2 ks
• vývar(běžná surovina)500 ml
• máslo(běžná surovina)20 g
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř(běžná surovina)1 špetka
• vepřová kýta600 g
• rýže300 g
• nakládané okurky150 g
• anglická slanina(běžná surovina)50 g
• hořčice plnotučná(běžná surovina)1 lžíce
• hladká mouka(běžná surovina)2 lžíce

Postup

1. 1Vepřové maso nakrájejte na silnější plátky, naklepejte, osolte a opepřete.
2. 2V hrnci na troše oleje vyškvařte nadrobno nakrájenou slaninu a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Smažte dozlatova.
3. 3Maso zprudka orestujte v základu z obou stran. Poté vmíchejte hořčici, krátce zpěňte a zalijte horkým vývarem.
4. 4Duste pod pokličkou do měkka (cca 45–60 minut).
5. 5Mezitím uvařte rýži dle návodu na obalu v osolené vodě.
6. 6Když je maso měkké, vyjměte ho. Omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody, krátce povařte a zjemněte máslem.
7. 7Do omáčky přidejte nadrobno nakrájené okurky a vraťte maso k prohřátí. Podávejte s uvařenou rýží.