Sladké batátové šišky s mákem a přelivem z kysané smetany

Suroviny

• Batáty600 g
• Hrubá mouka200 g
• Vejce(běžná surovina)1 ks
• Mák80 g
• Moučkový cukr(běžná surovina)60 g
• Máslo50 g
• Kysaná smetana(běžná surovina)200 g
• Sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Batáty oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v mírně osolené vodě doměkka (cca 15 minut).
2. 2Slijte vodu a batáty nechte krátce odpařit, poté je rozmačkejte na jemnou kaši a nechte vychladnout.
3. 3K vychladlým batátům přidejte vejce, špetku soli a postupně přisypávejte hrubou mouku. Vypracujte vláčné, nelepivé těsto (množství mouky se může lišit podle vlhkosti batátů).
4. 4Z těsta tvarujte na pomoučeném vále válečky a krájejte je na menší kousky, ze kterých dlaněmi vyválejte šišky.
5. 5Šišky vkládejte do vroucí vody. Jakmile vyplavou na hladinu, vařte je ještě 1-2 minuty a poté vyjměte děrovanou lžící.
6. 6Na talíři šišky bohatě posypejte mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
7. 7Přelijte rozpuštěným máslem a ozdobte kopečkem vychlazené kysané smetany.