Zimní coleslaw z červeného zelí s vlašskými ořechy

Suroviny

• veganská majonéza100 ml
• plnotučná hořčice(běžná surovina)1 lžíce
• citronová šťáva(běžná surovina)2 lžíce
• cukr krupice(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• červené zelí500 g
• mrkev2 ks
• vlašské ořechy50 g

Postup

1. 1Červené zelí zbavte svrchních listů, rozkrojte na čtvrtiny a vyřízněte košťál. Zelí nakrouhejte na velmi tenké nudličky nebo nastrouhejte na struhadle.
2. 2Nakrouhané zelí dejte do velké mísy, zasypte špetkou soli a rukama ho důkladně promačkejte (cca 2-3 minuty), dokud nezkřehne a nepustí trochu šťávy.
3. 3Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Přidejte k zelí.
4. 4Vlašské ořechy nasekejte nožem na menší kousky a přisypte do mísy.
5. 5V menší misce si připravte dresink smícháním veganské majonézy, hořčice, citronové šťávy, cukru a pepře.
6. 6Dresink vlijte k zelenině a vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily.
7. 7Salát nechte v lednici alespoň 30 minut odležet, aby se chutě propojily a zelí dále zkřehlo.