Syté letní tofu scramble na rozpečeném toastu s černou solí

Suroviny

• tofu natural540 g
• pšeničný toastový chléb8 ks
• kurkuma mletá1 lžička
• pažitka1 bal.
• plnotučná hořčice(běžná surovina)1 lžíce
• lahůdkové droždí(běžná surovina)2 lžíce
• černá sůl(běžná surovina)1 špetka
• rostlinný olej(běžná surovina)2 lžíce
• rostlinná smetana(běžná surovina)100 ml

Postup

1. 1Tofu vybalte z nálevu, osušte papírovou utěrkou a v misce ho rukama nebo vidličkou rozdrobte na nerovnoměrné kousky připomínající míchaná vejce.
2. 2Na pánvi rozehřejte olej a tofu zhruba 5 minut restujte, dokud se neodpaří přebytečná voda a tofu lehce nezezlátne.
3. 3Přidejte kurkumu, lahůdkové droždí, hořčici a vše důkladně promíchejte, aby se tofu obarvilo rovnoměrně dožluta.
4. 4Přilijte rostlinnou smetanu, která zajistí krémovou konzistenci, a nechte krátce prohřát.
5. 5Pánev odstavte z ohně a teprve nyní vmíchejte černou sůl (pro vajíčkové aroma) a polovinu nadrobno nasekané pažitky.
6. 6Mezitím si v toustovači nebo na suché pánvi opékejte plátky toastového chleba dokřupava.
7. 7Hotovou směs tofu navrstvěte na teplé toasty, bohatě zasypejte zbytkem čerstvé pažitky a ihned podávejte.