Zimní frittata s brokolicí, uzeným eidamem a slunečnicovými semínky

Suroviny

• vejce8 ks
• brokolice400 g
• eidam uzený120 g
• smetana na vaření(běžná surovina)100 ml
• slunečnicová semínka30 g
• olej řepkový(běžná surovina)2 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř mletý(běžná surovina)1 špetka
• muškátový oříšek(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Brokolici rozeberte na malé růžičky a krátce povařte v osolené vodě (asi 3 minuty), poté ji ihned zchlaďte studenou vodou a nechte okapat.
2. 2Uzený eidam nastrouhejte nahrubo.
3. 3V míse rozšlehejte vejce se smetanou, solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Do směsi přimíchejte většinu nastrouhaného sýra.
4. 4Na pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej a krátce na něm orestujte slunečnicová semínka, dokud nezačnou vonět.
5. 5Přidejte okapanou brokolici a rovnoměrně ji rozprostřete po ploše pánve.
6. 6Vše zalijte vaječnou směsí a nechte na mírném ohni asi 3–4 minuty tuhnout odspodu.
7. 7Povrch posypejte zbytkem sýra a pánev vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 10–12 minut, dokud frittata nevyběhne a povrch nebude zlatavý. Servírujte nakrájené na trojúhelníky.