Jarní hrachová frita se zeleným pepřem a opečenou šalotkou

Suroviny

• hrách žlutý půlený500 g
• šalotka200 g
• zelený pepř naložený1 lžíce
• řepkový olej(běžná surovina)3 lžíce
• zeleninový bujón(běžná surovina)1,2 l
• jablečný ocet(běžná surovina)1 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• česnek(běžná surovina)3 ks

Postup

1. 1Hrách propláchněte a dejte vařit do zeleninového vývaru doměkka, trvá to cca 45–60 minut. Voda by měla být těsně nad úrovní hrachu.
2. 2Mezitím oloupejte šalotky a nakrájejte je na velmi tenká kolečka.
3. 3Na pánvi rozehřejte olej a šalotku pomalu opékejte dozlatova a dokřupava. Ke konci přidejte nasekaný nakládaný zelený pepř, který dodá jídlu svěží jarní říz.
4. 4Uvařený hrách slijte (pokud zbyla voda) a rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou kaši.
5. 5Do kaše vmíchejte prolisovaný česnek, lžíci jablečného octa pro vyvážení chutí a dochuťte solí.
6. 6Servírujte v hlubokém talíři, bohatě posypané opečenou šalotkou se zeleným pepřem. Podávejte s čerstvým kváskovým chlebem nebo kyselou okurkou.