Špagety s česnekovým olejem, sušenými rajčaty a chilli

Suroviny

• špagety500 g
• extra panenský olivový olej100 ml
• chilli papričky2 ks
• petrželka1 bal.
• sušená rajčata v oleji80 g
• sůl(běžná surovina)1 lžíce
• pepř mletý(běžná surovina)1 špetka
• česnek8 ks

Postup

1. 1Do velkého hrnce dejte vařit osolenou vodu. Jakmile začne vřít, vložte špagety a uvařte je na skus (al dente) podle návodu na obalu.
2. 2Mezitím si připravte suroviny: česnek nakrájejte na velmi tenké plátky, chilli papričky zbavte semínek a nasekejte nadrobno, petrželku nasekejte najemno a sušená rajčata nakrájejte na menší proužky.
3. 3Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na mírném ohni. Přidejte plátky česneku a chilli. Smažte pomalu asi 3 minuty, dokud česnek nezačne zlátnout a olej nezačne vonět. Česnek nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
4. 4Do pánve přidejte nakrájená sušená rajčata a krátce prohřejte.
5. 5Než špagety slijete, odeberte cca 100 ml škrobové vody z těstovin.
6. 6Špagety slijte a ihned je přidejte do pánve k ochucenému oleji. Přilijte odebranou vodu z těstovin a vše důkladně promíchejte, aby se vytvořila emulze, která těstoviny obalí.
7. 7Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku, dochuťte čerstvým pepřem a podávejte ihned.