Podzimní rigatoni s tuňákem, pečenými rajčaty a kapary

Suroviny

• těstoviny rigatoni500 g
• rajčata krájená800 g
• kapary2 lžíce
• cibule(běžná surovina)1 ks
• olivový olej(běžná surovina)2 lžíce
• cukr(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• pepř černý(běžná surovina)1 špetka
• česnek(běžná surovina)3 ks
• tuňák v oleji320 g

Postup

1. 1Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a těstoviny rigatoni uvařte podle návodu na skus (al dente).
2. 2Mezitím v hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
3. 3Přidejte nadrcený česnek a kapary, krátce orestujte, dokud se česnek nerozvoní.
4. 4Do pánve vlijte krájená rajčata, přidejte špetku cukru pro vyvážení kyselosti, sůl a pepř. Nechte cca 10 minut probublávat do mírného zhoustnutí.
5. 5Z tuňáka slijte přebytečný olej a kousky masa vmíchejte do hotové omáčky. Již dlouho nevařte, aby tuňák zůstal šťavnatý.
6. 6Uvařené těstoviny sceďte (ponechte si cca 1 naběračku vody z těstovin) a smíchejte je přímo v pánvi s omáčkou. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody z těstovin.
7. 7Ihned podávejte, ideálně v hlubokých talířích.