Svěží kari z tresky s kokosovým mlékem, mladou mrkví, cuketou a rýží basmati

Suroviny

• česnek(běžná surovina)2 ks
• treska filety600 g
• kokosové mléko400 ml
• rýže basmati300 g
• cuketa200 g
• mrkev100 g
• kari koření1,5 lžíce
• cibule(běžná surovina)1 ks
• rostlinný olej(běžná surovina)2 lžíce
• citronová šťáva(běžná surovina)1 lžíce
• sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Nejprve propláchněte rýži basmati a dejte ji vařit podle návodu na obalu v osolené vodě pro 4 porce.
2. 2Tresku omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na větší kostky (cca 3x3 cm). Lehce je osolte.
3. 3Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Mladou cuketu i mrkev omyjte a nakrájejte na tenká půlkolečka.
4. 4V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej, přidejte cibuli s česnekem a nechte je zesklovatět.
5. 5Zaprašte kari kořením a krátce (asi 30 sekund) orestujte, aby se rozvonělo.
6. 6Do pánve přidejte nakrájenou mrkev a cuketu, promíchejte s kořením a restujte 3 minuty.
7. 7Zeleninu zalijte kokosovým mlékem, promíchejte, přiveďte k mírnému varu a nechte 5 minut probublávat.
8. 8Poté do omáčky opatrně vložte kousky tresky. Plamen stáhněte na minimum a nechte rybu dusit pod pokličkou zhruba 6 až 8 minut, dokud nezbělá a nezměkne. S rybou zbytečně nemíchejte, aby se nerozpadla.
9. 9Hotové kari dochuťte citronovou šťávou a případně dosolte podle chuti.
10. 10Servírujte v hlubokém talíři spolu s uvařenou rýží basmati.