Vepřový řízek v kukuřičné krustě s jarním bramborovým salátem s ředkvičkami

Suroviny

• Vepřová kýta600 g
• Brambory800 g
• Kukuřičné lupínky150 g
• Vejce(běžná surovina)2 ks
• Hladká mouka(běžná surovina)100 g
• Ředkvičky1 bal.
• Jarní cibulka3 ks
• Majonéza(běžná surovina)100 ml
• Plnotučná hořčice(běžná surovina)1 lžíce
• Olej(běžná surovina)200 ml
• Sůl(běžná surovina)2 špetka

Postup

1. 1Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. 2Ředkvičky omyjte a nakrájejte na tenké plátky, jarní cibulku nasekejte nadrobno.
3. 3V míse smíchejte majonézu, hořčici, sůl, pepř, nakrájené brambory, ředkvičky a cibulku. Nechte odležet v chladu.
4. 4Vepřové maso naklepejte a osolte.
5. 5Kukuřičné lupínky dejte do sáčku a válečkem nebo rukou je nadrťte na hrubší strouhanku (ne na prach).
6. 6Řízky obalte postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a drcených kukuřičných lupíncích.
7. 7Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
8. 8Podávejte teplý řízek s vychlazeným jarním salátem.