Podzimní snídaňové burrito s bílými fazolemi, vejci a pečenou dýní

Suroviny

• pšeničná tortilla4 ks
• vejce6 ks
• bílé fazole1 bal.
• dýně Hokkaido250 g
• čedar100 g
• máslo(běžná surovina)20 g
• římský kmín(běžná surovina)0,5 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• zakysaná smetana(běžná surovina)150 g

Postup

1. 1Troubu předehřejte na 200 °C. Kostičky dýně Hokkaido promíchejte s kapkou oleje a špetkou soli, rozprostřete na plech a pečte cca 15 minut do změknutí.
2. 2Fazole z konzervy slijte, propláchněte a na pánvi krátce prohřejte s mletým římským kmínem. Dejte stranou do misky.
3. 3Na stejné pánvi rozpusťte máslo. Vejce rozklepněte, osolte a připravte z nich vláčná míchaná vajíčka (nesmí být vysušená).
4. 4Tortilly krátce nahřejte na suché pánvi nebo v mikrovlnce, aby byly ohebné.
5. 5Do středu každé tortilly dejte vrstvu míchaných vajec, teplých fazolí, pečené dýně a bohatě zasypejte strouhaným čedarem.
6. 6Spodní okraj tortilly přeložte přes náplň, poté zahněte boky dovnitř a pevně zamotejte do tvaru uzavřeného burrita.
7. 7Hotová burrita můžete ještě krátce zapéct na suché pánvi spojem dolů, aby sýr povolil a tortilla byla křupavá.
8. 8Podávejte se lžící zakysané smetany.