Letní štrúdl z nekynutého těsta s jogurtem, vlašskými ořechy a rozinkami

Suroviny

• rozinky30 g
• pšeničná mouka hladká250 g
• bílý jogurt150 g
• máslo60 g
• jablka600 g
• vlašské ořechy50 g
• strouhanka(běžná surovina)3 lžíce
• cukr krupice(běžná surovina)2 lžíce
• skořice mletá(běžná surovina)1 lžička
• vejce(běžná surovina)1 ks
• sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1V míse smíchejte hladkou mouku, špetku soli, bílý jogurt a změklé máslo. Vypracujte hladké a nelepivé těsto. Zabalte ho do fólie a nechte alespoň 30 minut v chladu odpočinout.
2. 2Jablka omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud jsou příliš šťavnatá, lehce je vymačkejte.
3. 3Vlašské ořechy nasekejte nahrubo a rozinky propláchněte horkou vodou.
4. 4Odpočinuté těsto rozdělte na dvě části. Každou rozválejte na pomoučněném válu na tenký obdélník.
5. 5Střed těsta posypte strouhankou, která vsákne přebytečnou vlhkost z jablek. Na strouhanku rovnoměrně rozprostřete jablka, posypte cukrem, skořicí, ořechy a rozinkami.
6. 6Okraje těsta zahněte dovnitř a štrúdl opatrně zaviňte. Přeložte na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů.
7. 7Povrch potřete rozšlehaným vejcem a propíchejte vidličkou, aby mohla unikat pára.
8. 8Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30–35 minut dozlatova. Před krájením nechte zcela vychladnout.