Jarní minestrone s toskánskou kapustou a kroupami

Suroviny

• zeleninový vývar(běžná surovina)1,2 l
• cibule(běžná surovina)1 ks
• mrkev2 ks
• řapíkatý celer2 ks
• červené fazole1 bal.
• ječmenné kroupy80 g
• rajčatový protlak(běžná surovina)2 lžíce
• kapusta4 ks
• olej(běžná surovina)2 lžíce
• sušený tymián(běžná surovina)1 lžička
• česnek(běžná surovina)2 ks

Postup

1. 1Kroupy propláchněte a dejte vařit do osolené vody doměkka (cca 20-30 minut), poté sceďte.
2. 2Ve velkém hrnci rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer dozlatova.
3. 3Přidejte nadrcený česnek, tymián a rajčatový protlak, krátce zasmahněte, aby se uvolnilo aroma.
4. 4Zalijte horkým vývarem a přiveďte k varu.
5. 5Do hrnce přidejte slité a propláchnuté fazole a nakrájenou kapustu zbavenou tuhých stonků.
6. 6Vařte 10 minut, dokud kapusta nezměkne.
7. 7Nakonec do polévky vmíchejte uvařené kroupy pro zahuštění a sytost.
8. 8Dle chuti dosolte a opepřete, podávejte horké.