Podzimní kari s cizrnou, pečenou paprikou a špenátem

Suroviny

• cizrna sterilovaná2 bal.
• kokosové mléko400 ml
• červená paprika3 ks
• baby špenát125 g
• česnek(běžná surovina)3 ks
• kari koření(běžná surovina)2 lžíce
• červená cibule(běžná surovina)1 ks
• olej řepkový(běžná surovina)2 lžíce
• rajčatový protlak(běžná surovina)1 lžíce

Postup

1. 1Papriky omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na větší kusy. Dejte je na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout na okrajích.
2. 2Ve hluboké pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou červenou cibuli.
3. 3Přidejte prolisovaný česnek, kari koření a rajčatový protlak. Krátce restujte, aby se koření rozvonělo.
4. 4Přilijte kokosové mléko a důkladně promíchejte.
5. 5Slijte a propláchněte cizrnu a přidejte ji do pánve společně s pečenými paprikami.
6. 6Vše nechte asi 5-10 minut na mírném ohni probublávat, aby omáčka mírně zhoustla.
7. 7Na závěr vmíchejte listy baby špenátu a nechte je jen krátce zavadnout teplem kari. Podávejte ideálně s dušenou rýží nebo chlebem naan.