Lehký brokolicový krém s bazalkovým olejem a krutony z bílého pečiva

Suroviny

• zeleninový vývar(běžná surovina)1 l
• brokolice600 g
• brambory200 g
• smetana na vaření150 ml
• rohlík2 ks
• máslo(běžná surovina)30 g
• bazalka1 bal.
• olivový olej(běžná surovina)50 ml
• sůl(běžná surovina)1 lžička
• pepř mletý(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Brokolici omyjte a rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. 2V hrnci rozpusťte polovinu másla a krátce na něm orestujte brambory. Zalijte vývarem a vařte cca 10 minut.
3. 3Přidejte brokolici a vařte dalších 8-10 minut, dokud vše nezměkne. Mezitím si připravte bazalkový olej: lístky bazalky rozmixujte s olivovým olejem a špetkou soli.
4. 4Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Přilijte smetanu, dochuťte solí a pepřem a nechte jen krátce projít varem.
5. 5Pečivo nakrájejte na kostičky a na zbylém másle ho na pánvi opečte dozlatova.
6. 6Polévku servírujte v hlubokém talíři, pokapanou bazalkovým olejem a posypanou křupavými krutony.