Vydatné podzimní burrito s hnědou rýží, černými fazolemi a pečenou kukuřicí

Suroviny

• česnek(běžná surovina)2 ks
• konzervované fazole1 bal.
• kukuřice150 g
• rajčatové pyré200 ml
• cibule(běžná surovina)1 ks
• římský kmín(běžná surovina)1 lžička
• řepkový olej(běžná surovina)2 lžíce
• chilli(běžná surovina)1 špetka
• pšeničná tortilla4 ks
• rýže200 g

Postup

1. 1Rýži propláchněte a dejte vařit do osolené vody dle návodu na obalu, dokud není měkká.
2. 2Mezitím rozprostřete mraženou kukuřici na plech s pečicím papírem, lehce ji pokapejte olejem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut, dokud nezačne zlátnout.
3. 3V kastrůlku rozehřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, římský kmín a chilli.
4. 4Přidejte rajčatové pyré a nechte 10 minut probublávat do zhoustnutí, aby vznikla salsa. Dochuťte solí a případně špetkou cukru.
5. 5Fazole slijte, propláchněte a smíchejte v míse s uvařenou rýží a upečenou kukuřicí.
6. 6Tortilly krátce nahřejte na suché pánvi, aby změkly.
7. 7Do středu každé tortilly dejte porci rýžovo-fazolové směsi, polijte připravenou salsou a pevně zabalte. Můžete ještě krátce zapéct na pánvi spojem dolů pro křupavost.