Borůvkové muffiny s jogurtem a citronovou kůrou

Suroviny

• pšeničná mouka hladká250 g
• borůvky150 g
• bílý jogurt150 ml
• vejce2 ks
• cukr krupice100 g
• řepkový olej(běžná surovina)80 ml
• kypřicí prášek do pečiva(běžná surovina)1 bal.
• citronová kůra(běžná surovina)1 lžička
• sůl(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Troubu předehřejte na 180 °C a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
2. 2V jedné míse smíchejte prosátou mouku, kypřicí prášek a špetku soli.
3. 3V druhé míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny, poté vmíchejte bílý jogurt, olej a citronovou kůru.
4. 4Tekutou směs krátce zapracujte do sypké směsi, dokud se suroviny nespojí (nepřemíchejte, aby muffiny zůstaly nadýchané).
5. 5Nakonec opatrně vmíchejte borůvky.
6. 6Těsto rozdělte do košíčků (plňte do 3/4 kapacity) a pečte v předehřáté troubě 20–25 minut dozlatova.
7. 7Po upečení nechte krátce vychladnout na mřížce.