Grilovaný tuňák s podzimní kořenovou zeleninou a bylinkovou zálivkou

Suroviny

• pastinák300 g
• červená řepa250 g
• mrkev200 g
• olivový olej(běžná surovina)4 lžíce
• citron(běžná surovina)1 ks
• tuňák křídlatý4 ks
• dijonská hořčice(běžná surovina)1 lžička
• petrželka(běžná surovina)0,5 bal.
• sůl(běžná surovina)1 špetka
• černý pepř(běžná surovina)1 špetka

Postup

1. 1Pastinák a mrkev očistěte a nakrájejte na tenké podélné plátky nebo hranolky. Předvařenou řepu nakrájejte na měsíčky.
2. 2Zeleninu promíchejte se lžící oleje, solí a pepřem. Rozložte na grilovací tácek nebo pánev a grilujte doměkka (cca 15 minut), dokud nezačne zlátnout.
3. 3Mezitím si připravte zálivku: smíchejte zbylý olej, citronovou šťávu, hořčici a nadrobno nasekanou petrželku.
4. 4Steaky z tuňáka osušte, potřete olejem a zlehka osolte.
5. 5Tuňáka dejte na rozpálený gril. Grilujte z každé strany přesně 2 minuty pro úpravu 'medium-rare' (uvnitř musí zůstat růžový, jinak vyschne).
6. 6Hotovou grilovanou zeleninu rozdělte na talíře, navrch položte steak z tuňáka a vše bohatě polijte připravenou bylinkovou zálivkou.