VečeřeObědPodzimZima
Pomalu dušená vepřová líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou a krémovou kaší
- Dieta
- S masem
- Náročnost
- Střední
- Čas
- 210 min
- Porce
- 4
- Cena / porce
- ~65–166 Kč
- kcal / porce
- 680
Alergeny: Mléko, Celer, Siřičitany
Suroviny
- celer100 g
- rajčatový protlak(běžná surovina)1 lžíce
- vepřová líčka800 g
- sádlo(běžná surovina)2 lžíce
- brambory800 g
- máslo(běžná surovina)80 g
- mléko(běžná surovina)150 ml
- tymián(běžná surovina)1 lžička
- sůl(běžná surovina)1 špetka
- červené víno400 ml
- cibule2 ks
- mrkev2 ks
Postup
- 1Líčka očistěte, osolte a opepřete. V hrnci na sádle je zprudka zatáhněte ze všech stran a vyjměte.
- 2Do výpeku dejte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Restujte do tmavě hnědé barvy.
- 3Přidejte protlak, krátce zasmahněte, zalijte vínem a nechte ho téměř odpařit.
- 4Vraťte maso, přidejte tymián, zalijte horkou vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso ponořené.
- 5Pod pokličkou duste na mírném ohni 2,5 až 3 hodiny do úplného změknutí.
- 6Mezitím uvařte brambory v osolené vodě. Slijte je, přidejte teplé mléko, máslo a vyšlehejte hladkou kaši.
- 7Hotová líčka vyjměte. Omáčku rozmixujte dohladka (nebo propasírujte), případně nechte zredukovat na požadovanou hustotu. Maso vraťte prohřát a podávejte s kaší.