Smažený sýr v pivním těstíčku s letními hranolky a domácí pažitkovou tatarkou

Suroviny

• pivo světlé150 ml
• sýr eidam400 g
• brambory800 g
• pšeničná mouka hladká120 g
• vejce1 ks
• majonéza150 ml
• pažitka1 bal.
• okurky sterilované(běžná surovina)2 ks
• hořčice plnotučná(běžná surovina)1 lžička
• olej slunečnicový(běžná surovina)300 ml
• sůl(běžná surovina)2 špetka

Postup

1. 1Brambory omyjte a nakrájejte i se slupkou na hranolky. Osušte je, rozprostřete na plech s pečicím papírem, pokapejte trochou oleje, osolte a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20-25 minut dozlatova.
2. 2Připravte si tatarku: Majonézu smíchejte s nadrobno nakrájenými okurkami, nasekanou pažitkou a lžičkou hořčice. Dejte do lednice odležet.
3. 3Sýr nakrájejte na silnější plátky (cca 1,5 cm).
4. 4V míse vyšlehejte pivo s vejcem a postupně přidávejte hladkou mouku se špetkou soli, dokud nevznikne hustší hladké těstíčko (konzistence jako na lívance).
5. 5V pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje. Plátky sýra nejprve lehce obalte v suché mouce a poté důkladně v připraveném pivním těstíčku.
6. 6Sýr ihned vkládejte do rozpáleného oleje a smažte z obou stran dozlatova (asi 2 minuty z každé strany). Nechte okapat na papírovém ubrousku.
7. 7Smažený sýr podávejte s upečenými hranolky a vychlazenou pažitkovou tatarkou.